Menu de la semaine du 12 au 18 septembre 2022.

Il est toujours plaisant de se mettre à table pour savourer de délicieux repas. Les choix de menu du 12 au 18 septembre ci-dessous sont réalisés par nos diététiciennes présentes sur chaque site. En un mot, des repas diversifiés et équilibrés, qui tiennent compte des recommandations nutritionnelles.

Repas diversifiés et équilibrés choisi par nos diététiciennes.

Choix à la carte.

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OMEGA 3 et poissons gras.

Les OMEGA 3.

Les acides gras oméga 3 sont des acides gras essentiels, nécessaires au développement et au bon fonctionnement du corps humain. Le corps ne peut pas produire de lui-même ces acides gras. Ils doivent donc être apporté par l’alimentation. Les données scientifiques montrent ne nombreux intérêts à leur consommation :

Rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

• Une diminution de la pression artérielle chez les personnes présentant une hypertension artérielle
• Une diminution de la quantité de triglycérides dans le sang, un type de lipides qui, en cas d’excès, contribue au développement de maladies cardio-vasculaire
• Chez les personnes présentant au préalable des pathologies cardiovasculaires, une réduction de la morbidité et de la mortalité cardiovasculaires

Rôle de protection du système nerveux.

• Les acides gras omégas 3 sont nécessaires au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux.

• L’EPA et du DHA contenu dans les oméga 3 jouent un rôle dans le fonctionnement cérébral chez l’adulte et au cours du vieillissement et suggèrent un effet positif sur le maintien de la santé mentale. En augmentant la libération de sérotonine, ils font baisser le risque de dépression, de syndromes maniaco-dépressifs, et aussi de baby blues.

• Enfin, l’EPA et le DHA sont également impliqués dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). En effet, le déficit en ces acides gras peut augmenter le risque de DMLA.

Les poissons « gras », sont des espèces riches en oméga-3. Il est conseillé d’en consommer 1 à 2 fois par semaine. Sa surconsommation n’est toutefois pas bénéfique. Les poissons gras contiennent plus de 10 % de matières grasses.

Liste des poissons gras.

• Le maquereau
• La sardine
• Le saumon
• L’anchois
• Le hareng
• La truite
• L’anguille
•  Le thon

Les oméga-3 sont sensibles à la chaleur, on privilégiera alors une cuisson douce et rapide comme la papillote et la vapeur ou bien une consommation crue pour profiter au mieux des bienfaits.