Repas variés du 11 au 17 novembre 2024.
Il est toujours plaisant de se mettre à table pour savourer de délicieux repas. Les choix de menu du 11 au 17 novembre 2024 ci-dessous sont réalisés par nos diététiciennes présentes sur chaque site. En un mot, des repas variés et équilibrés, qui tiennent compte des recommandations nutritionnelles.
Repas variés et équilibrés choisi par nos diététiciennes.
Choix à la carte de nos repas variés.
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Chocolatine ou Pain au Chocolat : L’éternel débat des origines.
La chocolatine est au cœur d’un débat linguistique qui divise la France depuis des décennies. D’un côté, le Sud-Ouest et ses fervents défenseurs de la chocolatine. De l’autre, le reste du pays, notamment le nord et l’est, qui n’imagine pas appeler ce délice autrement que pain au chocolat.
Les origines de la viennoiserie.
Le pain au chocolat ou chocolatine, trouve ses racines dans la tradition boulangère française, mais son origine exacte reste floue. Certaines théories attribuent la création de cette viennoiserie à un pâtissier autrichien nommé August Zang. En ouvrant sa boulangerie viennoise à Paris en 1839, Zang aurait introduit les croissants et autres viennoiseries, dont une première version du pain au chocolat. Il s’agissait alors d’une pâte feuilletée, semblable au croissant, enveloppant une barre de chocolat.
L’origine du terme « chocolatine ».
Le terme « chocolatine » serait quant à lui d’origine occitane, la langue régionale du sud de la France. Selon certains, ce mot viendrait de la contraction de « chocolate » et du suffixe « -ine », marquant un diminutif. Une autre hypothèse plus intéressante suggère que ce mot pourrait avoir des racines anglaises. À la fin du XIXe siècle, après la guerre, les Anglais auraient appelé cette viennoiserie « chocolate in bread » (chocolat dans du pain), ce qui aurait été adopté localement sous le nom de « chocolatine ».
Pourquoi ces deux noms persistent-ils ?
La réponse tient principalement à des questions régionales et culturelles. Dans le sud-ouest, la chocolatine s’impose par tradition orale et par fierté locale. À l’inverse, le terme « pain au chocolat » s’est répandu dans le reste de la France, probablement en raison de sa simplicité descriptive : du pain (pâte feuilletée) au chocolat.
Bien que ce débat puisse sembler futile pour certains, il symbolise la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique français. Que vous l’appeliez chocolatine ou pain au chocolat, l’essentiel reste le plaisir de savourer cette délicieuse viennoiserie !
